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ガジュツ

学名 Curcuma zedoaria：ウコン属：ショウガ科
英名 ZEDOARY（ゼドアリー）
和名 ガジュツ（莪朮）、紫ウコン、夏ウコン

Introduction

ガジュツ（莪朮）とは、ショウガ科ウコン属に属する多年生草本です。その根茎を使用します。ガジュツ（莪朮）は初夏(６〜７月頃)に花をつけるため「夏ウコン」、また、包葉の色や根茎の切り口が紫色であることから「紫ウコン」とも呼ばれています。

ガジュツの種類

ここでいうガジュツ（莪朮）とは、ショウガ科（Zingiberaceae）のCurcuma aeruginosa ROXB.（＝C.zedoaria non ROXB）の根茎を乾燥したものです。文朮（四川），黒心姜（広東，広西），姜七（『生草薬性備要』），莪朮（日本鹿児島県栽培品）などともいいます。

  1. 桂莪朮：Curcuma kwangsinensis S.G.LEE et C.F.LIANGの根茎です。「広酉莪朮」，「毛莪朮」ともいいます。生産量がもっとも多い。
  2. 温莪朮：Curcuma wenyujin Y.H.CHEN.et.C.LINGの根茎です。「温鬱金」「姜黄」ともいいます。
  3. 川莪朮：Curcuma Sp.（不明種）の根茎。「川鬱金」ともいいます。