ガジュツ
| 学名 | Curcuma zedoaria：ウコン属：ショウガ科 |
| 英名 | ZEDOARY（ゼドアリー） |
| 和名 | ガジュツ（莪朮）、紫ウコン、夏ウコン |
Introduction
ガジュツ（莪朮）とは、ショウガ科ウコン属に属する多年生草本です。その根茎を使用します。ガジュツ（莪朮）は初夏(６〜７月頃)に花をつけるため「夏ウコン」、また、包葉の色や根茎の切り口が紫色であることから「紫ウコン」とも呼ばれています。
ガジュツの主な成分
ガジュツ（莪朮）は、１００種類以上の成分を含んでいます。揮発油、セスキテルペン、クルクメノン、クルクモール、クルテリオンを含んでいます。クルクモールとクルデイオンは抗癌作用があります。
- 精油成分：１〜１.５％（クルゼレノンCurzerrenone，ゼデロンZederone，クルジオンCurdioneなど）
- ガジュツ（莪朮）の主成分はフラボン配糖体，樹脂，デンプン，ゴム質などです。
1,8-Cineole、zingiberene、furanodiene、Curdione、isofuranogermacrene、isocurzerene、didehydrocurdione、Curzerenone、zederone、curcolone、curcumol、curcumenol、procurcumenol、curcumadiol、furanodienone、dehydrocurdione、germacrone、furanogermenone、(4S,5S)-(＋)-germacrone、4,5-epoxide、zedoarol、13-hydroxygermacrone、curzeone、curcumenone、1,4-Cineole、α-pinene、d-Camphene、Zederone、Curcuminなど
ガジュツの歴史