ガジュツ
| 学名 | Curcuma zedoaria：ウコン属：ショウガ科 |
| 英名 | ZEDOARY（ゼドアリー） |
| 和名 | ガジュツ（莪朮）、紫ウコン、夏ウコン |
Introduction
ガジュツ（莪朮）とは、ショウガ科ウコン属に属する多年生草本です。その根茎を使用します。ガジュツ（莪朮）は初夏(６〜７月頃)に花をつけるため「夏ウコン」、また、包葉の色や根茎の切り口が紫色であることから「紫ウコン」とも呼ばれています。
ガジュツの産地
ガジュツ（莪朮）は、インド原産。東アジアやインドで一般的な植物で、中国（広西，四川が主なる産地。そのほか雲南，広東，福建，浙江，台湾など）、インド、バングラデシュ、インドネシア、中国、マダガスカルなどで栽培採取されています。
中国では古来より肝臓や婦人病、諸気を治す万能薬として、京三稜（けいさんりょう）と共に用いられてきました。
またインドでは、ガジュツ（莪朮）の根茎は一般的に香辛料や薬味として使用されています。
日本でのガジュツ（莪朮）は、享保年間に支那方面からの輸入で初めてもたらされ、薩摩や琉球で栽培されるようになりました。
現在の日本では、屋久島や種子島、鹿児島、沖縄で栽培されています。
ガジュツ（莪朮）は広西チワン族自治区の生産量が多く、特に「桂莪朮」「広西莪朮」と呼ばれています。そのほか四川省産は「川莪朮」、浙江省産の「温莪朮」といい、加工して「片薑黄」や「姜黄」として市販されています。
ガジュツの歴史